sangimignano vinsanto doc guicciardini strozzi 2014

sangimignano vin santo doc guicciardini strozzi 2014. Gradazione alcolica 17% vol. Prodotto con uve Trebbiano al 75/80%, Malvasia al 15/20% e San Colombano al 5% accuratamente scelte e messe ad appassire sui graticci per circa tre mesi. Dopo la vinificazione, il vinsanto matura per 4/6 anni in caratelli leggermente scolmi di varie misure (da 60 a 150 litri), poi viene messo in contenitori di acciaio e passa in bottiglia per circa un anno prima della commercializzazione. Colore giallo ambrato luminoso e vivace. Ottima consistenza. Profumo intenso, complesso, con la tipica acidità di volatile che caratterizza i vin santi naturali. Belle note eteree, di frutta secca, agrumi canditi, uva passita. Gusto abboccato, con lo zucchero residuo (circa 100 g/l) perfettamente bilanciato da freschezza e da una piacevole nota amarognola di mandorla; deciso, caldo, armonico. Lunga persistenza fruttata. Da abbinare per tradizione con i nostri cantuccini con mandorle, con i cenci fritti di Carnevale o con lo Strudel.